云南神奇小吃，你吃過幾種？云南的美食著名的是什么? _見識

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謝邀！云南確實是個神奇的地方，除了地理氣候的多樣性之外，還有民族的多樣性，這就使得云南的飲食，包括小吃也呈現出多樣性，這就是所謂的“云南神奇小吃” 。
作為一個云南人，也吃過很多云南的地方美食，稱得上神奇的主要有這些：
油炸昆蟲系列這一類神奇小吃的包括的種類比較廣泛，從最常見的螞蚱，竹蟲、水蜻蜓、蜂蛹，到有“黑暗料理”之稱的蜘蛛、蜈蚣，都屬于這一類。

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其實這些東西，除了視覺上有些沖擊之外，味道大體上都差不多，也還是不錯的。特別是作為下酒菜就更好了。

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當然如果再擴展一下，在一些森林比較多的地方，還有油炸各種鳥類的。在到西雙版納的墨江高速公路服務區，就有油炸過山雀在賣，是不是違規就不好說了。
傣味系列云南傣族的傣味因為食材新鮮、味道酸爽，備受人們歡迎。到其中有兩道著名的美食，就是地道云南人也是不太敢輕易嘗試的：‘牛撒撇”和螞蟻蛋。
“牛撒撇”最關鍵的配料就是那牛粉腸水，除了味道比較苦一般人受不了之外，每次吃的時候，可能還會有人不懷好意地告訴你：調料沾水里面直接就是牛的生膽汁！這個與著名的象屎咖啡有得一拼。

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螞蟻蛋在傣家是一道傳統名菜，不僅味道鮮美，而且還具有很高的營養價值。螞蟻蛋的經典吃法涼拌，也就是將螞蟻蛋洗凈，放在沸水里燙熟，然后加入蔥、蒜、鹽、醋、花椒面等調料即可食用。同樣，吃的時候，會告訴是生吃！挑戰的除了味蕾，就是膽量。

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野生菌系列：云南這些天剛剛下雨，除了緩解了干旱，解了渴之外，云南人不由得說，差不多可以吃菌子了。

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云南的野生菌，除了《舌尖上的中國》介紹的碳烤松茸比較高大上外，其實好多都可以直接生吃的，比如說青頭菌、奶漿菌，當然都可以烤著吃。

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【云南神奇小吃，你吃過幾種？云南的美食著名的是什么?】然而讓云南人又愛又怕的就是：見手青。每年野生菌上市的季節，有關部門都會發出安全警示，可是阻擋不了云南人熱情啊。特別是最常見、美味的見手青，雖然都知道只要加工得當，基本是不會有什么危險的，但誰也不敢保證吃了不會”見小人“（菌子中毒的表現”）。