在所有酒中 ， 葡萄酒的度數相對較低 。低度葡萄酒應控制在5兩以內 ， 高度的則不要超過3兩 ， 否則會傷害肝臟 。
黃酒剛喝時感覺不到什么 ， 但后勁足 ， 中國釀酒工業協會黃酒分會秘書長沈振昌指出 ， 黃酒的度數在8-18度之間；果露酒主要以水果為原料 ， 其度數高低不等 ， 保健酒也屬于果露酒 。飲用這兩類酒時也要注意量的把握 。
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話雖如此 ， 可一到宴席上 ， 一二兩總是難以過關 ， 半斤八兩甚至一斤也是常事 。既然超過了安全飲用量 ， 那如何做才能最大限度降低酒精對肝臟和神經系統的刺激呢？
選擇低度酒 。通常 ， 在同等量下 ， 高度酒對肝臟等器官的損傷要大于低度酒 ， 世界上蒸餾酒的酒度一般多在40%vol左右 ， 因此在酒席上最好選擇低度酒 。
白酒和黃酒溫著喝傷害更小 。在燙熱過程中 ， 甲醇、醛、醚類等有機化合物 ， 會隨著溫度升高而揮發掉 ， 同時乙醇也會揮發一些 ， 使酒的濃度稍有降低 ， 從而減輕對肝臟的傷害 。
飲用過程中多喝水 。在喝酒前 ， 很多人會吃解酒藥 ， 對此 ， 賈繼東說 ， 解酒藥只能緩解酒后不適 ， 并不能減少對肝臟的損傷 。而靠飲食 ， 則能降低損傷 。首先 ， 喝酒前要吃富含淀粉和高蛋白的食物墊墊底 ， 但千萬不要吃臘肉、咸魚等 ， 它會與酒精發生反應 ， 更傷肝臟 。其次 ， 在喝酒時 ， 要注意多喝白開水 ， 只要有不喝酒的間隙 ， 就最好喝水 。或點杯西瓜汁 ， 可以加速酒精從尿液中排出 ， 減少肝臟負擔 。再次 ， 喝酒要慢些 ， 小口喝 ， 一通猛灌不僅易醉 ， 而且對呼吸道、胃等器官的損傷更大 。第四 ， 在喝酒間隙 ， 不妨點個有蘿卜的涼拌菜 。蘿卜能解毒 ， 可減少對肝的損傷 。最后 ， 在餐后上果盤時 ， 也許你已吃不下其他東西了 ， 但西瓜要盡量多吃 ， 幫助酒精排出 。
倘若喝得不舒服了 ， 甚至醉酒了 ， 可以喝點蜂蜜水、果汁、番茄汁或芹菜汁 ， 或吃點新鮮葡萄 。將酒吐出去的方法也可行 。先喝點白開水或醋水 ， 然后用筷子刺激咽部 ， 使一部分酒精吐出 ， 也能減少對身體的損傷 。
溫馨提示
酒精有利尿的功效 ， 再加上菜里面含有的鹽分會增加血液的濃度 ， 所以喝完酒之后會感覺到口渴 ， 此時應該吃水果 ， 水果能夠中和酸性 ， 含有的糖分能夠促進酒精在肝臟里面的燃燒 ， 盡量選擇富含維生素e維生素c及硒的水果 。
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