1. 首頁 > 生活百科 > >

大暑代表什么 大暑簡介與大暑飲食知識( 二 )

知識百科飲食大暑


大暑習俗
大暑節氣的民俗主要體現在吃的方面 ， 這一時節的民間飲食習俗大致分為兩種：一種是吃涼性食物消暑 。如粵東南地區就流傳著一句諺語：六月大暑吃仙草 ， 活如神仙不會老 。而我國的臺灣地區則有在大暑吃鳳梨的習俗 ， 因為這個時節的鳳梨最好吃 ， 而且有敗火的作用 。
與此相反的是 ， 有些地方的人們習慣在大暑時節吃熱性食物 。如福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟來“過大暑” 。湘中、湘北素有一種傳統的進補方法 ， 就是大暑吃童子雞 。湘東南還有在大暑吃姜的風俗 ， “冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不需醫生開藥方” 。
大暑有什么習俗：廣東大暑吃“仙草”
廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗 。仙草又名涼粉草、仙人草 ， 唇形科仙草屬草本植物 ， 是重要的藥食兩用植物資源 。由于其神奇的消暑功效 ， 被譽為“仙草” 。莖葉曬干后可以做成燒仙草 ， 廣東一帶叫涼粉 ， 是一種消暑的甜品 。
燒仙草本身也可入藥 。民諺：六月大暑吃仙草 ， 活如神仙不會老 。燒仙草是臺灣著名的小吃之一 ， 有冷、熱兩種吃法 。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏 ， 也同樣具有清熱解毒的功效 。但這款食品孕婦忌吃 。
大暑有什么習俗：浙江地區送“大暑船”
送“大暑船”是浙江沿海地區 ， 特別是臺州好多漁村都有的民間傳統習俗 ， 其意義是把“五圣”送出海 ， 送暑保平安民 。送“大暑船”時 ， 伴有豐富多彩的民間文藝表演 。
大暑送“大暑船”活動在浙江臺州沿海已有幾百年的歷史 。“大暑船”完全按照舊時的三桅帆船縮小比例后建造 ， 長8米、寬2米、重約1.5噸 ， 船內載各種祭品 。活動開始后 ， 50多名漁民輪流抬著“大暑船”在街道上行進 ， 鼓號喧天 ， 鞭炮齊鳴 ， 街道兩旁站滿祈福人群 。“大暑船”最終被運送至碼頭 ， 進行一系列祈福儀式 。隨后 ， 這艘“大暑船”被漁船拉出漁港 ， 然后在大海上點燃 ， 任其沉浮 ， 以此祝福人們五谷豐登 ， 生活安康 。臺州椒江人還有大暑節氣吃姜汁調蛋的風俗 ， 姜汁能去除體內濕氣 ， 姜汁調蛋“補人” ， 也有老年人喜歡吃雞粥 ， 謂能補陽 。
大暑有什么習俗：福建莆田吃荔枝“過大暑”
福建莆田人在大暑時節有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗 ， 叫做“過大暑” 。荔枝含有葡萄糖和多種維生素 ， 富有營養價值 ， 所以吃鮮荔枝可以滋補身體 。先將鮮荔枝浸于冷井水之中 ， 大暑時刻一到便取出品嘗 。這一時刻吃荔枝 ， 最愜意、最滋補 。于是 ， 有人說大暑吃荔枝 ， 其營養價值和吃人參一樣高 。
溫湯羊肉是莆田獨特的風味小吃和高級菜肴之一 。把羊宰后 ， 去毛卸臟 ， 整只放進滾湯的鍋里翻燙 ， 撈起放入大陶缸中 ， 再把鍋內的滾湯注入 ， 泡浸一定時間后取出上市 。吃時 ， 把羊肉切成片片 ， 肉肥脆嫩 ， 味鮮可口 。
米糟是將米飯拌和白米曲讓它發酵 ， 透熟成糟;到大暑那天 ， 把它劃成一塊塊 ， 加些紅糖煮食 。說的是可以“大補元氣” 。在大暑到來那天 ， 親友之間 ， 常以荔枝、羊肉為互贈的禮品 。

相關經驗推薦