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論述中醫飲食養生的科學性( 二 )

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論述中醫飲食養生的科學性
中醫學對中醫食療的指導意義是什么可以理解為中醫食療就是中醫學的一支，一直就沒有分開過，“藥食同源”是中華原創醫學之中對人類最有價值的貢獻之一 。五谷雜糧，有益于人類而無害于身體，因而性“中” 。這是中華原創醫學選擇食品最主要的標準 。這個標準是建立在“以人為本”的基礎上，而不是建立在西醫以實驗動物進行檢驗的基礎上 。
原始人類在與自然界斗爭的過程中，逐漸發現了有些動、植物既可充饑又可保健療疾，積累了很多寶貴的經驗 。戰國時期的《內經》是我國第一部醫學理論專著，《素問?五常政大論》主張：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九 。谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也 。”書中高度評價了食療養生的作用，也是食療養生理論的重大進步 。
東漢名醫張仲景治療外感病時服桂枝湯后要“啜熱稀粥一升余以助藥力”，在服藥期間還應禁忌生冷、粘膩、辛辣等食物，可見其對飲食養生及其輔助治療作用的重視 。
隋唐時期有很多食療專著問世，如孫思邈的《千金要方》卷二十四專論食治，他主張“為醫者，當曉病源，知其所犯，以食治治之，食療不愈，然后命藥”，體現了“以人為本”的原則 。此后《食療本草》、《食性本草》等專著都系統記載了一些食物方及藥膳方 。宋代的《圣濟總錄》中專設食治一門，介紹各種疾病的食療方法 。宋代陳直著有《養老奉親書》，專門論述各類人的健康保健問題，重點談論了飲食保健的重要作用 。元代飲膳太醫忽思慧編撰的《飲膳正要》一書，繼承食、養、醫結合的傳統，對人們的日常飲食做了很多的論述，堪稱我國第一部食物學專著 。明代李時珍的《本草綱目》收載了谷物、蔬菜、水果類藥物三百余種，動物類藥物四百余種．皆可供食療使用 。此外，盧和的《食物本草》、王孟英的《隨息居飲食譜》及費伯雄的《費氏食養三種》等著作的出現，使食療養生學得到了全面的發展 。
中醫所說的“藥療不如食療”，認為長期使用藥物治病往往會產生各種副作用和依賴性，而且大量服用藥物還可能對人體的健康造成本質上的影響；而食療使用的都是我們日常生活中常見的食物，以準確搭配及精心制作而發揮天然功效；日積月累，便讓人體激發了自我痊愈能力，從而獲得由內而外的健康 。
在這個標準里，中醫中的食物和藥物并沒有截然分開的界線 。食物搭配后略略離開“中”時就會偏涼或偏溫；如果偏離“中”較遠時，就是“寒”與“熱”；如果更遠離“中”的就是“藥”了 。而食療，通過配比及制作，追逐性味平和而又具備功效的針對性 。1、“凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥耳”：字面意思 。
2、“辨證論治，方可取食方、膳方、藥方 。”：字面意思 。
【論述中醫飲食養生的科學性】3、“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”：意思是五谷五果五畜五菜混搭著吃，身體才能棒棒的 。

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