海鱸魚是有別于淡水鱸魚的魚，體型較大，分為白鱸和黑鱸 。海鱸魚體型粗而較長，鱗片十分粗糙，一般身長30~40cm，體重400~1000g，下頜長于上頜，魚嘴較尖 。白鱸背部呈青灰色，腹部較白，體側有不規則黑色斑點；黑鱸顏色較黑，整體顏色深黑灰色，黑色斑點不明顯 。
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