1、臭豆腐的原料是豆腐干 ， 富含蛋白質和鈣質 ， 經過發酵 ， 蛋白質分解為各種氨基酸和酵母類物質 ， 可以增加食欲 。臭豆腐的飽和脂肪含量低 ， 不含膽固醇 ， 含有的大豆異黃酮營養價值高 。
2、臭豆腐（Stinkytofu）是中國傳統特色小吃之一 ， 具有“聞起來臭、吃起來香”的特點 。
【臭豆腐有什么營養價值 臭豆腐有什么營養價值和功效】3、在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異 ， 有北方和南方的不同類型 ， 臭豆腐在南方又稱臭干子 。
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