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日常要少吃精米白面 美味又健康的全谷物正確吃法( 二 )

知識百科谷物白面


在超市里找到全谷物食品，并熟記它們的名稱 。普通的種類包括小麥、大麥、糙米、蕎麥、干玉米、黑麥、燕麥和野生稻 。同樣健康的谷物還有：苔麩、單粒小麥、二粒小麥、籽粒莧、小米、藜麥、黑米、黑大麥以及斯佩爾特小麥 。
要在套餐或是各種不同的產品中購買全谷物食品，并了解一份全谷物食品是什么樣的 。McManus說：“一份全谷物食品里包括一片全谷物面包、半杯煮熟的全谷物或全谷物面食、半份八英寸的全谷物薄玉米餅或皮塔餅、兩份中等的糙米蛋糕、一杯全谷物干燕麥，也可以是七塊全谷物薄脆餅干 。”
嘗試每餐吃一些全谷物食物并使其更多地融入你的菜單：早餐時有全麥片，午餐時在三明治中放入全谷物面包，以全谷物薄脆餅干作為零食，晚餐時在湯或沙拉中加些煮熟的全谷物或者將其作為配菜 。

日常要少吃精米白面 美味又健康的全谷物正確吃法

文章插圖
升級燕麥粥
試著改變慣常的飲食，為你的菜單增添幾分樂趣 。“在麥片中加入碾碎的干小麥、大麥或小米，可使其風味更佳，”Kathy McManus說，“要做一份較為傳統的熱麥片粥，則須使用燕麥、蕎麥或藜麥 。”可以嘗試一下有趣的配料組合，比如無花果、意大利黑醋和戈爾根朱勒奶酪，或者是帕爾馬干酪切片搭配少許的橄欖油、海鹽和黑胡椒 。

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