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吃素是否真的有益健康

知識百科有益健康

說到吃素 ， 我們不得不想起中華的禪宗 ， 也就是佛教 ， 當年印度的釋迦苦思人生意義 ， 一想就是幾十年 ， 忽然有一天他抬頭觀看璀璨的星空 ， 頓悟了 ， 從此割斷凡塵 ， 卻影響了人類幾千年的文化 。
我們知道 ， 少林寺的師傅們常年累月不吃肉 ， 依然筋骨強壯 ， 而且練就了一身絕世武功 。這不得不讓我們疑心 ， 因為從自然界的角度來看 ， 弱肉強食 ， 但凡強壯的比如老虎、獅子等這些站在食物鏈頂端的存在 ， 都是每頓必肉啊 ， 而像兔子、鹿、山羊等食草動物 ， 都是過著躲躲藏藏的日子 。
不過話說回來 ， 站在食物鏈頂端的不是老虎獅子 ， 而是有著高度智慧的人 ， 這不禁更讓我們迷惑了 ， 吃素不吃素還真是個問題 。
吃素的好處
存在即是合理 ， 既然有那么多素食主義者 ， 如果沒能從中獲取益處 ， 相信是不會有人能夠堅持下來的 。
減輕腸道負擔
由于素食中含有極其豐富的膳食纖維 ， 其不僅易于消化 ， 而且能促進胃腸的蠕動 ， 將消化過程中殘留的廢渣排出體外 。
減肥
很多人都知道吃素能減肥 ， 可未必了解其中的緣故 ， 吃素為什么能減肥呢？其實 ， 關鍵就在于能量密度的問題 ， 蔬菜水果等能量密度相對肉食要低得多 ， 能滿足自身能量消耗就夠了 ， 基本不會儲存脂肪 。
減緩衰老過程
吃素能讓人的衰老更加緩慢 ， 因為蔬菜中包含有一種叫酯化素的抗氧化物質 ， 其不僅能增強人體新陳代謝水平 ， 而且可以起到美容養顏的功效 。
吃素的健康隱患
常言道：興一利必興一弊 。只吃素不吃肉也會有一些健康隱患 。
專家表示 ， 雖然大部分肉食中的營養物質都能夠在素食中找到替代物 ， 但其吸收率還是有很大差異 。就拿鐵元素來說 ， 動物性來源的食物中的鐵元素表現形式為血紅素鐵 ， 人體對它的吸收率可達20%左右 ， 而植物性來源的食物中鐵元素表現形式為非血紅素鐵 ， 吸收率甚至低于4% ， 因此 ， 長期吃素會有缺鐵的隱患 。
總結
【吃素是否真的有益健康】專家表示 ， 吃素是好事 ， 相對于胡吃海喝的作風 ， 吃素絕對要健康得多了 ， 不過吃素的過程要軟著陸 ， 不能隨意跟風 ， 一下改成素食主義者 ， 建議循序漸進地進行 。

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