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湯要怎樣喝才健康？

小知識健康寧不可可食喝要怎樣才無肉

【湯要怎樣喝才健康？】

湯要怎樣喝才健康？

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“寧可食無肉，不可飯無湯”，有些人吃飯一定要配上一碗湯才算完整的一餐 。 部分人認為喝湯能幫助減肥，增加飽腹感又健康，因此常常以湯代飯，解決一餐 。   你可能不知道，喝湯看似簡單，其實卻有著鮮為人知的學問 。 馬上來看看如何正確、健康地喝湯吧！   飯前還是飯后喝？ 俗話說“飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖” 。 飯前先喝幾口湯，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化吸收 。 最重要的是，飯前喝湯可使胃里的食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，降低食欲 。 餐后再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖 。   1.餐前的湯怎么喝也很有講究 。 老火湯、煲湯其實不適合餐前喝，因為其油鹽含量很高，多喝反而不利健康 。 最好選擇口味清淡的蔬菜湯，不僅爽口，還不會增加過多的熱量 。   2.經常感到胃脹、燒心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌較少，不宜餐前喝湯，因為這樣容易沖淡胃液，更不利于食物的消化吸收 。   3.高血壓、高血脂、肥胖癥患者，在外就餐盡量別喝湯 。 餐館做湯除了加入鹽外，還要加入等量的雞精、味精 。 雞精的鈉含量大概相當于普通鹽的一半，而味精含鈉量大概相當于鹽的六分之一 。 所以，那些鮮美異常的湯鈉含量非常高，對健康不利 。   喝湯要注意的6個事項   1.飯前喝湯最好 飯前喝湯可以潤滑食道，可以防止干硬的食品刺激消化道粘膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進消化吸收 。 吃飯前先喝一碗湯能減少吃太多的米飯和菜肴，有利于控制食量 。 飯后喝湯會把原來已經被消化液混合的很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收 。 正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少干硬食品對消化道和胃粘膜的不良影響，并促進消化腺分泌，起到開胃作用 。 飯中適量喝湯也有利與食物與消化腺的攪拌混合 。   2.湯泡飯不利消化 很多人有這樣一個習慣，為了節省吃飯時間，或者是個人的口感喜好，喜歡將湯泡飯吃，而還有些父母也常常這樣用湯泡飯喂小孩，他們認為經湯泡過的飯會變得更松軟，更容易下咽和消化 。 湯泡飯不用細嚼，就直接進到胃里，勢必增加胃腸的負擔，食物中的養分也不容易被徹底吸收 。 胃和胰臟產生的消化液不多，這就加重了胃的消化負擔，日子一久，就容易導致胃病的發作 。 這種習慣非常不好 。   3.中午喝湯不易長胖 早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出，“午餐時喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯 。 而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加 。   4.喝湯別去渣 有人做過檢驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6%～15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中 。 經過長時間燒煮的湯，其“渣”吃起來口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收 。 因此，除了吃流質的人以外，應提倡將湯與“渣”一起吃下去 。   5.喝熱湯會燙傷胃粘膜 有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60攝氏度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷 。 雖然燙傷后人體有自行修復的功能，但反復損傷極易導致上消化道黏膜惡變 。 經過調查發現，喜喝燙食者食道癌高發 。   6.喝湯速度越慢越不容易胖 營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，并提前產生已經吃飽的感覺，喝湯也是如此 。 慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時;而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量 。

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