1、調味增鮮
蝦油一般用在烹飪中講究咸鮮互補、美味咸而不澀、鮮而不淡、剛柔融合、增鮮益味，蝦油吃起來清香爽口，是家常調味品中的珍品，經常被人們用于炒、扒，燒、燴、炸、熘等菜肴的調味增鮮，可以增加菜肴的風味，鮮醇爽口 。
2、補充蛋白質和氨基酸
【挪威磷蝦油的功效與作用 蝦油的功效與作用】蝦油是蝦類發酵后的營養液，含有豐富的蛋白質和氨基酸，是味美價廉、營養豐富的調味料，多吃蝦油能夠提高人們自身的免疫力與抵抗力，蝦油是用新鮮的蝦制品浸出來的鹵汁，然后經過發酵之后制作成的一種調味品 。
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