1、蛋糕蒸塌的原因就是在蒸蛋糕的過程中 ， 中途掲鍋 ， 因為空氣的進入 ， 遇冷收縮 ， 蛋糕的水分大量蒸發 ， 導致回縮 。
【蛋糕蒸塌的原因 為啥蒸的蛋糕塌陷】2、還有一點就是在蒸蛋糕的時候 ， 上邊沒有封保鮮膜 ， 致使蒸汽進入 ， 導致蛋糕糊水分過大 ， 也會引起蛋糕塌陷 。
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