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鱈魚怎么做才好吃 鱈魚怎么做才好吃又簡單

生活百科怎么做

1、材料:鱈魚2塊 ， 花椒30粒 ， 八角2顆 ， 桂皮一小塊 ， 干淀粉5湯匙（75克） ， 清水100ml ， 料酒1湯匙（15ml） ， 紅燒醬油3湯匙（45ml） ， 生抽1湯匙（15ml） ， 開水400ml ， 鹽1/4茶匙（1克）.
2、將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出 ， 放在室溫環境中自然解凍 ， 不要放在水里解凍 ， 尤其是開水里解凍 。
【鱈魚怎么做才好吃 鱈魚怎么做才好吃又簡單】
3、把解凍后的鱈魚 ， 用水沖洗 ， 并去除魚鱗 ， 瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分 。
4、干淀粉放入碗中 ， 加入清水攪勻 ， 成為非常濃稠的水淀粉 。將魚排放入碗中 ， 正反兩面都裹上一層水淀粉 。
5、鍋中倒入油 ， 大火加熱 ， 待油8成熱時 ， 放入魚排 ， 雙面煎到魚肉變色 ， 放入花椒 ， 八角在油中炒香 ， 烹入料酒 。
6、倒入紅燒醬油 ， 再倒入開水沒過魚的表面 ， 攪勻后大火煮開 ， 調成中火蓋上蓋子 ， 繼續煮7分鐘 。
7、打開蓋子 ， 調入鹽攪勻 ， 改成大火 ， 將湯汁收濃即可 。

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