酥肉用紅薯淀粉和面粉混合成面糊 ， 裹起來炸才會酥脆 。紅薯淀粉的作用有軟化嫩肉的效果 ， 吸水能力也特別強 ， 能夠將讓酥肉炸的外酥里嫩 。酥肉中的豬肉主要含有脂肪、蛋白質、磷、鈣、鐵、維生素B1、B2等 ， 對人體健康有益處 。
【酥肉用什么粉炸才脆 酥肉用什么粉】
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