1、需要較高的溫度及品質上佳的榛子 。由于開口榛子的生產過程雖然比較簡單，但是對于生榛子的品質卻有嚴格規定，不建議采用發霉變質的榛子，盡量選擇新鮮榛子為宜 。
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2、具體方法：生的榛子炒之前經過水泡,，挑選那些沉底的最好，接著再自然晾干 。之外將其倒入高壓鍋中，利用高溫使干果內水分氣化，,巨大的壓力會使果殼裂開 。
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