1、陽(yáng)澄湖大閘蟹是可以用來(lái)做香辣蟹的，不過(guò)陽(yáng)澄湖大閘蟹最好還是蒸著吃比較好，這樣才能品味出螃蟹的鮮美，肉質(zhì)的緊實(shí)，蟹黃蟹膏的鮮香 。
2、香辣蟹一般會(huì)使用海蟹做，海蟹比河蟹個(gè)頭更大，其中的肉更多，肉質(zhì)較河蟹較為松散，且腥味更大一些，更適合拿來(lái)做香辣蟹這種調(diào)味較重的菜，當(dāng)中的調(diào)料可以去除海蟹中的腥味，吃起來(lái)更加美味一些 。并且海蟹有春秋兩次捕撈機(jī)會(huì)，漁期較長(zhǎng)，產(chǎn)量更大，而河蟹一般只在秋季產(chǎn)卵時(shí)捕撈，更為珍貴一些 。而海蟹中的梭子蟹是用的更多的一種蟹類，在海蟹中是屬于比較大的蟹類，最大體重可達(dá)0.5千克，并且梭子蟹的繁殖能力強(qiáng)，整個(gè)成長(zhǎng)期很快，屬于產(chǎn)量比較高的蟹類，肉多，脂膏肥滿，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，更適合做香辣蟹 。【陽(yáng)澄湖大閘蟹可以炒香辣蟹嗎 陽(yáng)澄湖大閘蟹可以炒香辣蟹嗎視頻】
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