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回答扁豆苦可能是沒有炒熟，或者炒食之前沒有焯水，但如果苦味較重，還出現軟爛等現象，說明扁已經變質，不能食用 。扁豆在炒食前可以先放入沸水中焯一下，撈出后瀝干水分，再放入鍋中炒至熟透即可，這樣炒出來的扁豆鮮嫩且沒有苦味 。【扁豆苦是怎么回事 扁豆發苦怎么回事】
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