1、煮細掛面如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的掛面不糊爛 。
【細掛面怎么做蒸面條 怎么做細掛面】2、煮細掛面時若在水中加一湯匙菜油，細掛面不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋 。
3、煮細掛面時在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白 。
4、煮細掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下后蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可 。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃 。
5、煮細掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下后蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可 。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃 。
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