1. 首頁 > 生活百科 > >

南瓜派的做法家常做法大全 南瓜派的家常做法

生活百科

1、南瓜泥180g、低筋面粉125g、黃油50g、糖粉（派皮）40g、糖粉（派餡）20g、淡奶油80g、蛋黃2個、雞蛋2個、香草精1-2滴、椰蓉適量；
2、黃油切小塊室溫軟化 ， 糖粉和面粉混合 ， 加入黃油 ， 挫成面包屑狀顆粒 ， 混合均勻；
3、混勻的面粉顆粒中加入兩個蛋黃；
4、用手和成面團 ， 蓋上保鮮膜置冰箱冷藏1小時；
5、冷藏松弛面團期間 ， 將南瓜去皮洗凈、切塊 ， 上蒸鍋蒸20分鐘至軟爛；
【南瓜派的做法家常做法大全 南瓜派的家常做法】
6、蒸熟的南瓜先用勺子壓成泥 ， 再放入料理機打成細膩的南瓜泥；
7、取出松弛好的面團 ， 搟成后約5毫米厚 ， 比派盤大一些的面片；
8、輕輕拿起面片放在派盤中 ， 邊緣和底部用手壓實 ， 再用搟面杖搟去邊緣多余的部分 ， 用叉子在派皮底部插一些小空 ， 防止派皮受熱膨脹鼓起變形；多出的一點點派皮整形成方形直接拷出來也很酥脆；
9、稱取180g南瓜泥 ， 加入淡奶油 ， 糖粉和兩個雞蛋 ， 滴入1-2滴香草精 ， 用打蛋器攪打均勻；
10、將派餡過一下篩 ， 倒入派皮中至九分滿；
11、烤箱提前預熱 ， 入中層 ， 200℃烤制10分鐘 ， 改150℃烤30分鐘；
12、出爐后撒上適量椰蓉 ， 完成 。

    相關經驗推薦