大公雞下巴的兩坨肉叫“胡”，胡最初就是指牛的喉、頸間下垂的肉，許多動物的喉下有下垂的肉，于是所有喉間下垂的肉一律叫作胡 。而與侯的古音十分接近，于是胡也被講或寫作侯 。
【大公雞下巴的兩坨肉叫什么 公雞下巴紅肉是什么】古代中原人稱北方少數民族或外國人稱之胡人，也許就是他們喉下多垂肉的原故，今天人們把咽喉叫作喉嚨，而吳方言則講作胡嚨；人身上有許多毛發，頭頂上的稱發，眼上者為眉或眉毛，嘴上鼻下者為須，而嘴下喉上者就是胡子，它就是長在胡上的毛的意思 。
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