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香椿怎樣做著吃最好 香椿怎樣做著吃

生活百科

香椿炒蛋做法如下 。
1、首先準(zhǔn)備好需要的食材 。
2、接著把香椿根部比較老的部位切除，然后用水清洗干凈 。
3、鍋里加入適量清水，大火燒開 。
4、然后放入香椿焯水，這一步千萬不能省略，因?yàn)橄愦恢械膩喯跛猁}含量比較高，用開水焯燙后就可以去除亞硝酸鹽的含量，這樣食用更利于身體健康 。焯燙香椿的時(shí)候，加幾滴食用油，這樣操作可以使香椿的顏色更加碧綠 。
5、撈出焯燙好的香椿，用冷水沖涼后抓干水分，過涼水可以保證香椿口感清脆 。
6、然后切成小段備用 。
7、碗里敲入5個(gè)雞蛋，用筷子打散成雞蛋液 。
8、然后加入切碎的香椿，撒上少許鹽攪拌均勻 。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少許料酒去腥 。
【香椿怎樣做著吃最好 香椿怎樣做著吃】9、鍋里倒入適量食用油，大火燒熱，油溫7成熱時(shí)倒入攪勻的香椿雞蛋液 。
10、待雞蛋液微微定型之后，快速翻炒幾下，炒至雞蛋顏色金黃即可出鍋，切勿炒太長時(shí)間，否則影響口感 。
11、香噴噴的香椿炒雞蛋就做好了 。

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