1、食材：面粉150克,土豆100克，豬肉50克，蔥、姜、蒜 適量，豆角適量,八角適量，醬油適量，干辣椒適量，花椒粉適量 。
【豆角土豆燜卷子怎么做好吃 豆角土豆燜卷子怎么做】2、鍋中加少量油，放入蔥姜蒜和八角嗆香，放入肉片翻炒至無血色,加入適量醬油翻炒均勻 。
3、豆角段倒入鍋內翻炒片刻，加入適量的鹽、花椒粉，炒干水分之后，加入適量清水沒過豆角 。
4、加水，燉10分鐘左右 。
5、把面團分次搟成薄薄的面餅，切成細條 。
6、捏住面條兩邊向相反方向擰 。
7、擰出螺紋狀后把面條對折，兩頭捏在一起，這樣就做好了一個卷子，以此類推把其他面條也都卷好 。
8、土豆切滾刀塊備用 。
9、鍋內加水燉10中左右，倒入土豆塊，這一步不翻炒，土豆塊就在豆角表面即可，以免土豆在鍋底粘鍋 。
10、再把擰好的卷子均勻的平鋪在豆角和土豆塊上面，蓋上蓋子中小火燜15分鐘左右，燜到湯汁收完，最后階段要注意觀察免得糊鍋 。
11、關火后把菜和卷子拌勻，接下來就好好享用吧，這一碗菜和主食都有了，又美味又簡單 。
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