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蒸土豆的方法竅門 蒸土豆怎么做好吃竅門

生活百科

1、蒸土豆時 ， 將土豆清洗干凈 ， 帶皮一起蒸 ， 能夠減少土豆里的營養成分流失 ， 特別是土豆里含有的維生素c ， 如果將皮去掉 ， 會有許多水分進入到土豆里面 ， 這樣會導致土豆里的水分過多 ， 口感變差 ， 做土豆泥也要等蒸熟了再去皮 。
2、如果把土豆切了 ， 要盡快的把土豆放到水里 ， 因為土豆里面有這豐富的多酚氧化酶 ， 接觸氧氣會讓土豆變黑 ， 讓土豆的色澤改變 ， 不僅看上去不好看 ， 里面的營養成分也會下降 ， 影響食用價值 。
【蒸土豆的方法竅門 蒸土豆怎么做好吃竅門】3、土豆在水中浸泡的時候 ， 還能順便加點醋進去 ， 這樣可以提升土豆的口感 ， 讓土豆里的營養物質減少流失 ， 而且土豆需要用小火蒸才能從外到里完全熟透 ， 用大火可能會造成夾生的情況 。

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