1、粳米洗凈 ， 用冷水浸泡好 ， 放入鍋中 ， 加入約1000毫升冷水 ， 用旺火燒沸后 ， 改用小火慢煮；大頭菜、香菜、大蔥均切成末；姜洗凈切絲 。
2、將魚皮剝去 ， 去掉內臟洗凈 ， 拌入鹽 ， 放入炒鍋中煎香后 ， 加入適量冷水將魚煮熟 ， 取出魚肉 ， 用適量植物油和生抽拌勻 。
3、魚骨再放入炒鍋 ， 熬煮成魚湯后棄骨放入粥鍋同煮 。
【剝皮魚粳米粥怎么煮 剝皮魚粳米粥】4、待粥成時放入魚肉 ， 再沸后下入大頭菜粒、香菜、蔥末和姜絲 ， 即可出鍋 。
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