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中餐和西餐的區別 中餐和西餐的區別在哪里

生活百科西餐

中餐和西餐是生活中各具特色的美食，而且它們概念下的涵括量特別大，中餐是指按中式方式烹調出的美食，而西餐則是按西式方式烹調出的食品，它們之間是有多種區別存在的，今天就給大家盤點一下中餐和西餐之間的區別有哪些 。
中餐和西餐在選材上有明顯區別，中餐在制作時，選材的面非常廣，天上飛的地上跑的動物植物，無所不能食用 。而西餐在選材時，范圍就比較窄，它會受宗教和生活習慣的約束，使用的材料多是牛羊肉和禽類，以及一些牛奶和蛋類食材，對動物的內臟選擇的特別少 。
2、刀工
西餐和中餐在高公上也有很明顯的區別，中餐中的廚師在烹調食物時，對刀功的要求比較高，他們會把原材料加工成細小的絲丁片和木耳等多種形狀 。而西餐廚師在烹調食材時，雖然準備了全套的工具，但是刀工卻沒那么講究，，只會把那些體積較大的食材弄成排、卷或者塊狀的形狀 。
3、烹調方式
中餐和西餐的烹調方式也有很大區別，它在烹調時會用明火灶來炒菜，而且他們多使用圓底鍋，而西餐在烹調時多會使用暗火灶和平底鍋，而且會經常用到烤箱和面包爐，主要的烹調方式，以煎烤鐵扒為主，而而中餐主要的烹調方式，以煎炒烹炸燉煮為主 。
4、份量區別
中餐和西餐在飯量上也有明顯區別，中餐通常是一大桌子菜，一家人品嘗，而西餐則側重于個人點菜，個人品嘗，而且份量特別小 。而中餐的分量往往會特別足，而且在點菜時會照顧到不同人的不同口味 。
5、就餐環境
【中餐和西餐的區別 中餐和西餐的區別在哪里】中餐和西餐的就餐環境也有明顯區別，雖然都是餐廳，但裝飾風格和氛圍都有了很大的不同，西餐廳的文化氣息，浪漫氣息比較濃，而中餐廳的裝修風格則偏向于中國風，而且以寬敞明亮為主 。

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