蝦仁怎么做蝦仁怎么做好吃又嫩 _生活百科

【蝦仁怎么做蝦仁怎么做好吃又嫩】1、可以做蝦仁蒸蛋，非常好吃。原材料：雞蛋，蝦仁，小蔥；蝦仁處理干凈后，調(diào)入適量鹽、胡椒粉抓勻，腌制十分鐘；蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的溫開水（開水燒開后，需放涼至溫水狀態(tài)，才能使用），一邊混合，一邊打散；最好用耐熱的容器裝蛋液，以免蒸壞。
2、蛋液過細篩后，將浮在蛋液表面的氣泡用牙簽輕輕挑掉，然后覆蓋上保鮮膜；溫水上鍋，將盛蛋液的容器放進去，用中小火蒸10分鐘；蛋液蒸至定型后，放入蝦仁，覆蓋上保鮮膜，繼續(xù)將蝦仁蒸至變色；食材都蒸熟后，盛出，調(diào)入適量香油，生抽，蔥末；上桌，開吃。