1、食用胡蘿卜過多出現的黃色，通常出現在手掌、腳底和臉上，與黃疸不同，肝功能損害引起的黃疸主要表現在眼部鞏膜上 。吃胡蘿卜過多導致的皮膚發黃，不需要任何治療，只要減少胡蘿卜素的攝入，多喝水，1-2周的時間皮膚可以自然恢復 。
【胡蘿卜素高怎么退黃】2、胡蘿卜中含有β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素在體內可以轉化成機體需要的維生素A，而且不至于產生維生素A過量，所以β-胡蘿卜素是體內維生素A的安全來源 。短時間攝入太多胡蘿卜，β-胡蘿卜素過量，超過肝臟的分解轉、化能力，胡蘿卜素無法完全分解，就會導致血液中濃度過高，沉積在皮膚黏膜出現皮膚發黃的情況 。
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