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豆?jié){機版本自制豆腐腦 用豆?jié){機做豆腐腦的做法和配方竅門

生活百科

1、主料：干黃豆100g、清水1000ml、葡萄糖內(nèi)酯2g 。
2、稱量100g干的小黃豆，準備好葡萄糖內(nèi)酯 。
3、黃豆用清水泡一夜，完全漲發(fā) 。泡完濾去水份 。
4、豆?jié){機中加入1000ml清水 。倒入泡好的黃豆，開啟做豆?jié){功能 。
5、做好的豆?jié){，用濾網(wǎng)過濾兩次 。
6、過濾好的豆?jié){我測了下溫度，只有72度，做豆?jié){放內(nèi)酯適宜的溫度是85度左右 。
7、豆?jié){倒入鍋內(nèi)再加熱一下，中火煮到看到鍋邊開始動，接下來就要冒泡的樣子，溫度夠了，關火 。
8、事先稱量好2g葡萄糖內(nèi)酯，用一小勺冷水化開 。
9、融化的葡萄糖內(nèi)酯液體倒入鍋中，邊倒邊攪拌 。
10、蓋上蓋子，靜置15分鐘左右 。
11、準備好蝦皮、切碎的榨菜、蔥花、剪碎的紫菜和生抽 。
【豆?jié){機版本自制豆腐腦 用豆?jié){機做豆腐腦的做法和配方竅門】12、鍋中豆?jié){凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放蝦皮、紫菜、榨菜、蔥花，倒入一些生抽拌勻即可開動啦！

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