使用砂鍋要注意什么 正確使用砂鍋的方法

【使用砂鍋要注意什么 正確使用砂鍋的方法】
砂鍋不僅可用來煎中藥,還可煮飯,做菜,尤其燉湯,營養不易流失 。但是使用方法不當,砂鍋容易爆裂 。為了安全,并且為了延長砂鍋的使用時間,采用正確的使用方法有以下幾種 。不妨借鑒,可能會幫到大家 。
第一,預防鍋壁的小砂眼漏水 。首次使用,最好先煮小米粥,再放爐子旁邊烘烤一下,目的是把鍋壁的小砂眼堵住,然后刷洗,以后使用就不會漏水了 。
第二,放足水量 。不宜做湯汁小的菜肴,不可干燒 。
第三,使用砂鍋,用火要小,逐步升溫,煮粥飯時,勤攪動,防止鍋底粘連糊鍋 。
第四,菜肴需用油炒時,先在鐵鍋或鋁鍋中炒好,再倒入砂鍋中繼續烹調 。
第五,砂鍋離開火后,不能放在水泥地面或桌面上,以防內外冷熱不均而爆裂 。可用鐵絲做圓圈鍋架;用草編墊子,把砂鍋放在上面 。移動砂鍋時,要輕拿輕放,避免碰撞 。

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