1、原料：肥瘦相間的豬肉一塊約500克、干豇豆一小把、蒜瓣數瓣、姜幾片、料酒適量、白糖兩勺、?鹽適量? 。
2、肥瘦相間的豬肉一塊，先在水里加一勺淀粉，洗去臟東西，再用熱水沖洗干凈 。
3、?干豇豆提前浸泡，用溫水泡會快一點 。
4、?肉切2CM厚左右的片 。
5、?油鍋放少許調和油燒熱，放入兩勺白糖 。
6、?白糖放入之后一定要用鏟子不停的翻炒，直到白糖融化浮起成棕色 。
7、?白糖浮起之后趕快放肉，免的糖焦了，焦了就會變苦 。
8、?老姜幾片，蒜瓣數瓣放入肉里 。
9、?肉下鍋以后快速翻炒，讓它均勻裹上糖色，上色了之后在鍋邊灑一點料酒，然后蓋上蓋子燜幾分鐘，讓酒香充分釋放 。
10、?加涼水，沒過肉塊 。
11、?為了干豇豆不亂七八糟的的堆在肉里找不出來，我就幾根一把，把它們打成結了 。
12、?放入干豇豆，大火燒開 。
13、?燒開以后轉到砂鍋里小火慢燉一個半小時 。
14、?一個半小時以后倒回到炒鍋，開大火，加適量鹽，一邊翻炒收汁 。
【干缸豆燒肉的做法 干缸豆燒肉的做法大全】15、??湯汁收干，肉的顏色變的紅亮了，關火，裝盤 。
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