1、鯽魚1條、色拉油30毫升、蔥2根、姜4片、蒜5克、料酒1勺、生抽15毫升、老抽8毫升、水（熱）1小碗，新鮮鯽魚1條，殺好洗干凈，蔥綠切成末用來做點綴增香用 。【鯽魚怎么煮好吃 鯽魚怎么做好吃又簡單】
2、將鍋燒熱，倒入一點冷油潤一下鍋 。
3、油有冒青煙了趕緊將蔥姜蒜入鍋，將魚投入，加入1勺料酒，加入生抽和老抽，加入1小碗熱水 。開大火，將湯收干，期間加一點點白糖吊個鮮，直至湯汁濃稠并很少了，趕緊關火出鍋 。
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