黃豆可以生吃嗎? 黃豆可以生吃嗎 _可以

一提起黃豆，想必大家都熟悉，不僅可以打豆漿，還可跟豬蹄、肉等一起煲湯，食用價值很高，那黃豆可以生吃嗎？

文章插圖
一、黃豆可以生吃嗎？
黃豆不可以生吃。因為黃豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后會抑制體內胰蛋白酶的正常活性，并對胃腸有刺激作用，導致身體不適。同時黃豆會在胃中成為生豆漿，里面的皂素有刺激消化道粘膜和破壞血紅細胞的作用，使人出現腹痛、腹瀉、呼吸困難等中毒癥狀。
二、黃豆怎么打豆漿？
1、黃豆豆漿
食材：黃豆適量、水適量、糖適量。
做法：
(1)先將黃豆泡水約6到12小時至黃豆膨脤2倍。
(2)半碗黃豆加3碗水，放進攪拌器內打10分鐘。
【黃豆可以生吃嗎? 黃豆可以生吃嗎】 (3)把豆漿用白布隔去豆渣。
(4)將馀下的半碗黃豆加3碗水，放進攪拌器內打10分鐘。
(5)把豆漿用白布袋或紗布過濾隔去豆渣。
(6)豆漿水以慢火煮滾再用小火煮，最後加入適量的糖。
當然，若條件允許的話，可在里面加些紅棗、枸杞、花生仁、黑芝麻等一起打食用，但在打豆漿時，千萬不要加紅糖。

文章插圖
2、黃豆花生枸杞豆漿
食材：花生仁、黃豆、枸杞子適量、水適量。
做法：
(1)去殼的花生，用清水泡2分鐘，洗凈備用。
(2)干黃豆洗凈后，浸泡8小時。
(3)枸杞用清水泡5分鐘，洗凈備用
(4)花生、黃豆、枸杞放入豆漿機里。
(5)倒入適量清水，清水的量在兩條刻度線之間。
(6)豆漿機接通電源后，選擇“濕豆”功能。
(7)當豆漿機“蜂鳴聲”響起時，豆漿就好了，用篩子將豆渣瀝出來就可以喝了。