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怎樣炸雞腿塊又好吃又簡單又好吃 怎樣炸雞腿塊又好吃又簡單

生活百科

1、準備食材：雞翅根1000克、奧爾良腌料50克、純凈水50克、姜片少許、雞蛋一顆、玉米淀粉20克、面粉20克、土豆淀粉30克、鹽少許 。
2、首先把雞翅根表面劃上兩刀，放在盆中，加入沒過雞翅根的清水浸泡2小時以上，然后用手揉搓，排出雞翅根里的血水 。
3、泡出雞翅根中的血水后，把水分控干，加入50克奧爾良腌料、少許姜片和50克純凈水翻拌均勻，讓每一塊翅根都均勻地沾附上腌料，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制3小時左右 。腌制翅根的時候除了腌料，還要加等量的清水，這是鮮嫩多汁的關鍵；如果沒有奧爾良腌料，可以根據自己的口味加生抽、鹽、蠔油等調味料來腌制 。

4、準備一個盤子，加入20克面粉、20克玉米淀粉、30克土豆淀粉和少許鹽攪拌均勻，制成一個炸雞裹粉備用；再準備一個碗，碗中打入一個雞蛋，再加入和雞蛋等量的清水，用筷子攪拌均勻備用 。
5、把腌制好的雞翅根取出，放在炸雞裹粉中翻滾幾下，讓翅根表面均勻地裹上裹粉 。
6、然后放入蛋液水中浸泡一下，讓蛋液水把翅根表面再次打濕 。
7、最后再放入裹粉中，翻滾揉搓幾下，這個時候翅根表面會出現粗糙的魚鱗狀，炸雞裹粉的步驟就做好了 。
8、鍋里坐寬油，油溫燒至五成熱左右，把裹好粉的雞翅根下入油鍋中，中火炸定型后把火力稍微調小一些，把翅根炸至表皮金黃酥脆、內部成熟后撈出，炸翅根的時間大概在3-4分鐘左右，一定要確保內部熟透 。
【怎樣炸雞腿塊又好吃又簡單又好吃 怎樣炸雞腿塊又好吃又簡單】9、炸好的炸雞可以根據自己的口味撒孜然或者搭配番茄醬吃，表皮酥脆、肉質多汁，特別美味 。

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