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甜脆蘿卜的腌制方法 甜脆蘿卜的腌制方法視頻

生活百科

1、主料：白蘿卜5斤、胡蘿卜1斤
2、輔料：檸檬汁適量、涼白開水350毫升、白醋500克、大蒜5瓣、白砂糖300克、生姜2塊、鹽50克 。
3、將白蘿卜、紅蘿卜去皮 。
4、然后再將去皮的白蘿卜、紅蘿卜洗凈 。
5、分別將白蘿卜、紅蘿卜切條 。
6、加入50g鹽 。
7、靜置，腌制兩個小時，把蘿卜里的水分腌出來 。
8、蘿卜條腌制兩小時后，用漏勺把腌制好的蘿卜條裝入另外一個盆子，腌出來的咸蘿卜水留用 。
9、將大蒜瓣去皮，生姜洗凈，切片待用 。
10、將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋 。
11、倒入事先準(zhǔn)備好的涼開水 。
12、再把切好的大蒜、生姜片加入調(diào)料水中 。
13、蘿卜條腌出來的咸蘿卜水把它們倒進(jìn)剛才調(diào)好的調(diào)料水中 。
14、加入檸檬汁 。
15、腌制調(diào)料準(zhǔn)備好后，倒入蘿卜條中 。
16、將白、紅蘿卜和調(diào)料汁水一起裝進(jìn)事先洗干凈的玻璃罐中 。
【甜脆蘿卜的腌制方法 甜脆蘿卜的腌制方法視頻】17、將玻璃罐蓋子蓋好，然后放在陰涼的地方，腌5-7天左右，期間可以把蘿卜條翻兩次，防止上面的蘿卜條不夠入味 。

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