1、材料：蕎面200克、白面100克、鹽5克、白礬2克、水適量 。
【蕎面灌腸的做法配料大全 蕎面灌腸的做法和配方】2、將蕎面 ， 白面放入盆內加入鹽、白礬、水和硬攪軟 ， 順著一個方向邊加水 ， 邊攪動成稀糊狀 ， 用手抓起看似一條線即可 。
3、將4寸小碟洗凈 ， 依次刷上油擺入籠內 ， 將稀糊舀入碟的三分之二 ， 蓋上蓋后在蒸籠里蒸熟 ， 冷卻后 ， 取下切條 。
4、切好的灌腸條與豆芽煸炒 ， 亦可涼調食用 。
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