1、最好不要吃 。
【蔬菜炒熟放6小時可以嗎 炒蔬菜幾分鐘能熟】2、相對于其他食材來說，綠葉蔬菜中本身含有較多的硝酸鹽，放置時間過長時很容易在細菌和酶的作用下轉化成亞硝酸鹽 。
3、而亞硝酸鹽進入到人體之后會影響到血紅蛋白攜帶氧氣的能力，如果長期食用過多的話就會容易使人體出現頭痛頭暈、乏力不適等缺氧的癥狀，所以一般情況下是不建議吃隔夜綠色蔬菜的 。
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