小白菜心燒豬肝小白菜心燒豬肝怎么做 _生活百科

【小白菜心燒豬肝小白菜心燒豬肝怎么做】1、豬肝300克，小白菜心30克，油適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量，蔥姜末適量，干椒絲適量。
2、鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉腌勻15分鐘入味，準備好蔥姜末、干椒絲，小白菜心洗凈待用。
3、油燒至七成熱，放蔥姜末、干椒絲爆香，倒入腌好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色（此時關火，讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透），盛起待用。
4、余油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，撒味精裝盤。