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8款芋頭甜品做法 香芋牛奶甜品的做法

生活百科

1、做法一
【8款芋頭甜品做法 香芋牛奶甜品的做法】食材：芋頭200g、糖100g、鹽1/4小茶匙、油鹽1勺 。
芋頭去皮洗凈切塊，油鍋開始冒點泡泡就下鍋炸，變黃色就撈起來 。熱鍋，微微冒煙就回鍋再炸第二次，大概15秒，要大火，撈起來后才關(guān)掉火，一湯匙油加入鍋，開小火，鍋熱倒入糖，慢慢炒 。炒到起泡加入鹽，等到糖變紅褐色就差不多了，要用勺子不斷攪拌避免黏鍋，關(guān)火，倒入芋頭，不停地攪拌，拌越多拔絲越多即可 。
2、做法二
食材：香芋1個、鹽適量、胡椒粉適量、食用油適量 。
香芋去皮，洗凈備用 。切成薄片 。加入適量的食用油，少量的食鹽 。加入胡椒粉 。將所有調(diào)味料都攪拌均勻 。可以按照個人喜好加入別的調(diào)味料，比如孜然粉 。烤箱預熱 。香芋片碼放在烤盤上，200度、15分鐘左右即可 。
3、做法三
食材：芋頭3個、雞蛋1個、食用油適量 。
芋頭去皮洗凈蒸熟 。趁熱用勺子壓成細泥狀 。雞蛋一個打散 。不粘鍋里刷少許油，小火，倒入雞蛋液，盡量弄得整齊些，把芋頭泥捏成和蛋液差不多寬的條狀放一端邊緣 。慢慢卷起，借助筷子卷整齊 。接口處向下 。手帶保鮮袋，整形 。切一厘米厚片即可 。
4、做法四
食材：芋頭300g、白糖4勺、水白糖的2/3 。
芋頭切條 。鍋里放油，油量剛好蓋過所有芋頭 。油燒至六分熱，下芋頭炸 。不要用鏟翻，會把芋頭弄碎 。炸一會就搖搖鍋，以免粘鍋 。炸四分鐘左右翻面再炸3分鐘 。起鍋的時候，不要關(guān)火，這樣芋頭出鍋時帶的油就會少一些 。炒糖 。把油盛出，鍋洗干凈 。鍋中無油，放入4～5陶瓷湯勺糖，再放入糖量2/3的水 。開火用小火把糖燒化 。不斷攪拌 。糖化之后繼續(xù)翻炒，等糖冒泡時加入2滴醋 。當大泡變小泡時，糖就炒好了，不要炒至糖漿狀 。下芋頭 。下了芋頭后端鍋離火，在離火的狀態(tài)下把糖裹勻 。讓芋頭裹均勻糖漿，靜置，等鍋冷卻下來就會發(fā)現(xiàn)糖漿變成糖霜了 。反沙成功，然后繼續(xù)小火加熱，糖微化開，再把芋頭搖勻，趁熱出鍋即可 。
5、做法五
食材：芋頭300g、糯米粉300g、白糖50g、白芝麻適量 。
大芋頭去皮，洗干凈，切成小塊，下鍋蒸熟 。將蒸熟的芋頭和300克糯米粉，50克白糖攪拌，戴手套揉捏，加少些開水揉搓 。揉成軟硬適度的面團，太軟就加點糯米粉，太干就加點開水 。分成小團，搓圓，放在芝麻盤里壓扁 。平底鍋放油燒熱，將餅放進去煎成金黃 。翻一面繼續(xù)煎，直到兩面金黃就好了 。
6、做法六
食材：檳榔芋頭一個、臘腸一根、紅蔥頭8顆、小蔥2根、五香粉1勺、炒好的白芝麻適量、鹽適量、白胡椒粉適量、粘米粉約200克、水適量 。
芋頭切小丁，自制臘腸上鍋蒸熟切丁，紅蔥頭和小蔥切碎，油鍋燒熱下油，下紅蔥頭和小蔥爆香，下臘腸丁炒出香味，下芋頭丁翻炒，加五香粉，鹽，白胡椒粉，拌勻，加水沒過芋頭，蓋上鍋蓋中火燉煮至芋頭呈綿軟狀，關(guān)火 。粘米粉加適量水，攪拌均勻，不能太稠也不能太稀，舀一勺倒下，在米漿表面能出現(xiàn)紋路即可，將粘米漿倒入鍋中和煮好的芋頭臘腸一起拌勻，取一圓形平底盆，底部及四壁抹上油，把拌好的芋頭粘米漿倒入盆中，下蒸鍋大火蒸25分鐘，開鍋撒一層白芝麻，再蒸一分鐘就可以出鍋 。
7、做法七
食材：芋頭500g、芝士100g、面粉適量、雞蛋兩個、面包糠適量、白糖15g、蜂蜜少許 。
芋頭改刀成小塊，比較容易蒸熟 。高壓鍋隔水蒸，上汽后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘 。蒸好的芋頭用勺子壓成芋泥，加上白糖、蜂蜜調(diào)味，再加少許面粉使芋頭比較好成型 。把芋泥分成同等大小芋泥團，壓扁中間包上芝士 。

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