每到初夏時節，桃子就會開始成熟，在超市或者水果店，都可以看到那鮮紅欲滴的桃子，讓人看了直想吃 。桃子可以洗干凈后直接吃，不過，對喉嚨有一定的刺激作用 。將桃子用鹽水腌制，做成腌桃子就不會那么刺激喉嚨了 。一起來看看腌制酸桃子的方法吧 。
【腌桃子怎么做好吃又脆 腌桃子怎么做好吃】
腌桃子怎么做好吃1、先將剛剛買回來的鮮桃子放到溫水里面，加入適量的食鹽浸泡半個小時，再用心將鮮桃清洗干凈，尤其要注意將外面的毛清洗干凈 。接下來，將桃子的皮去掉，直接用削皮器就可以輕松去皮，注意要將其蒂部處理干凈 。
2、將去皮的淘對半切開，將里面的桃核去掉，只留下新鮮的桃肉 。再準備一個密封好、帶蓋子的玻璃容器，將新鮮的桃肉放進容器，將白糖均勻地撒在桃肉上面，還可以用筷子適當攪拌一下 。再將蓋子蓋上，放到冰箱冷藏24個小時就行 。用白糖腌制的腌桃子味道更甜，還可以消暑解渴 。
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酸桃子的腌制方法1、先挑選個大、外表較為紅潤的新鮮桃子，這樣的桃子成熟度較高，味道更甜 。將挑選好的桃子先用淡鹽水浸泡半小時，再細心清洗，將桃子表面上毛去掉，這樣就不會傷害喉嚨 。接下來，將洗干凈的桃子放到篩子里面晾干水分 。
2、將晾干水分的桃子取出來，用刀子在每個桃子上面打上花刀，也就是用刀子在桃子上面劃幾刀，這樣有利于糖和醋進入桃肉當中 。將桃子放到開水里面燙一分鐘，看到桃子的顏色變了，就撈出來 。將桃子放到干凈的容器里面，加入冰糖和醋腌制兩個小時就可以食用 。
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