1、蟶子干用清水泡半個小時后，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用 。
2、姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮 。
【曬干蟶子的做法大全 曬干的蟶子怎么做好吃】3、油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用 。
4、轉小火后，原鍋內余油中放入花椒煸炒出香味（也為了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒）和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下 。
5、待所有配料味道混合后（2分鐘）把過油的蟶子干加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出鍋了 。
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