1、死螃蟹一般不會掉，活蒸因為他掙扎，所以會掉 。
【怎么煮螃蟹不掉腿 怎么蒸螃蟹不掉腿】2、如果想要保留活蒸的美味，又不想掉腿的話，在蒸之前弄死就行了 。
3、在蒸之前，在它的眼睛中間的地方插上一刀，或者用粗金屬針在螃蟹吐泡的正中間戳進去1厘米左右，然后左右攪拌，這樣蒸的時候就不會掉腿了 。
4、把螃蟹徹底弄死 。這樣就不會感覺到外部刺激而動 。就不會掉腿了 。
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