牛油果油是一種能供人類食用的高級食用油，它是以熱帶水果牛油果為主要原料精壓榨提純物得到的植物油脂，這種植物油的顏色多為深綠色，而且有濃郁的牛油味兒，它可以用來烹調各種食物，也能用來做涼拌菜或者沙拉，更可以直接食用，能潤腸通便清腸排毒，牛油果油的功效還有很多，但它在食用時也有一些禁忌需要人們多加注意 。
2、補充營養
牛油果油是一種營養價值極高的植物油，它能為人體補充植物蛋白和多種氨基酸，更能讓人體吸收多種礦物質和微量元素，這些物質很容易被人體吸收和利用，能提高人體各器官功能，并能促進身體代謝，對維持人體健康有很積極的作用 。
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3、促進組織再生
【牛油果功效和禁忌 牛油果油的功效與禁忌】牛油果油不但能吃，還能直接涂抹肌膚，它能修復受損的皮膚細胞并能加快傷處愈合，人們出現外傷時涂抹適量的牛油果油，能防止傷處感染，也能消炎止痛，而人們不小心出現燒傷燙傷時，把傷處清理干凈以后，涂抹適量牛油果油，還能消腫止痛能讓傷者的病情很快減輕 。
牛油果油的禁忌牛油果油食用時堿基不多，但它能潤滑腸道，而且對人類腸道有一定溫和刺激作用，那些本身就出現了腹瀉或者腸胃功能不全的人禁止在空腹狀態下吃牛油果油，不然會讓腹瀉癥狀加重，不利于病情恢復 。另外牛油果油中有一些易過敏成分，那些過敏體質或者本身就對牛油果過敏的人也禁止吃牛油果油，這也是它最重要的食用禁忌 。
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