咸魚茄子的做法魚香茄子的做法家常視頻 _生活百科

1、主料：茄子，咸魚。
2、配料：蒜蠔油，蒜蓉辣醬，白糖，黃酒，米醋。
3、茄子切丁（是否去皮看個人喜歡，茄子皮營養豐富），咸魚切碎（用量少一些即可）。
4、鍋內倒入適量油，油大約八成熱后轉小火，放入茄子丁過油翻炒，待茄子炒出汁水比較軟后，將茄子控油盛出備用。
5、鍋中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香。
【咸魚茄子的做法魚香茄子的做法家常視頻】6、然后下咸魚翻炒。
7、將茄子丁倒回鍋中。
8、加入蠔油、蒜蓉辣醬、白糖，以及少許黃酒（或料酒）、一點點米醋，待茄子充分吸入醬汁后即可。