黑米粥放堿可以嗎煮黑米粥黑米需要放堿嗎 _粥放堿

1、黑米粥不建議放堿。煮黑米粥時放堿，是會煮的容易爛，而且會增加口感好，但是沒有太大的營養了。所以還是不建議煮粥時放堿。
2、黑米粥一般都是加冰糖，黑米和白米按2：1的比例盛取，在煮粥前10個小時左右把黑米洗干凈泡起來，白米煮粥前1個小時泡起來。煮時，把黑米和白米和在一起，并用泡米的水來煮。水要是米的三倍；大火煮開，不要掀開蓋子，關火燜1個小時左右，再開火帶滾起時，關小火；要想煮的粘的話，就要不停的攪動鍋內的粥，這樣煮半個小時就可以的，最后加入冰糖。小煮幾分鐘。關火蒙幾分鐘就好了。
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