炒鴨菌肝怎么炒好吃炒鴨菌肝的做法竅門 _生活百科

1、鴨菌肝2個，泡椒適量，姜幾片，蒜2個，料酒少許，鹽少量，食用油適量，味精少量，醬油少許，花椒幾顆，蔥幾根。
2、將買回來的鴨菌肝清洗干凈。將清洗干凈的鴨菌肝切好放盤。
3、在鴨菌肝盤里放上少許的料酒，麻一下。要是喜歡吃嫩一點的鴨菌肝，可以用少量的豆粉調水，攪拌后，倒在鴨菌肝上。
4、將泡椒、姜蒜切碎。把蔥洗干凈切好。
5、等鍋燒熱后，倒入適量的食用油，放幾顆花椒。等食用油燒熱以后，把泡椒倒入鍋里翻炒，出香味以后，再把鴨菌肝倒進去繼續翻炒。這個時候可以放少許的鹽和醬油繼續翻炒。
【炒鴨菌肝怎么炒好吃炒鴨菌肝的做法竅門】6、等鴨菌肝炒熟差不多了，再把蔥放進去，一起翻炒。一分鐘以后，可以放上少許的味精，翻炒幾下后，就可以裝盤了。