壇子菜的做法和配方壇子菜的做法和配方視頻 _生活百科

1、食材：生姜500克、紅辣椒100、豆角200、青辣椒100、大蒜50克、八角1個、花椒2克、白糖10克、鹽1.5包、白酒5克。
2、準備洗好晾干的蒜。
3、加入白酒。
4、晾干的生姜，切成片。
5、辣椒去地堤。
6、準備好豆角，青椒。
7、用燒水的瓶（不能有油）放適量的礦泉水，加入鹽，花椒，和一個八角燒開，冷卻，然后放入白酒適量。
8、把鹽和適量的糖放入壇子底部，然后以此把姜，豆角，大蒜，青椒放入壇子里面，放一層撒一層鹽，注意必須一層一層放鹽。
9、待主料放入壇子后，把冷卻的花椒水倒入壇子內，依蓋住材料為主。
【壇子菜的做法和配方壇子菜的做法和配方視頻】10、壇子周圍放入燒開冷卻后的鹽水，把壇子放置陰涼處，大概四五天就可以吃。