肉丸子用前腿肉 。前腿肉和后腿肉相比較，豬在走動(dòng)或者跑動(dòng)的時(shí)候，前腿是作為輔助的，在這樣的情況下，前腿肉呈肥瘦均勻的情況，因缺少運(yùn)動(dòng)它肉質(zhì)會(huì)更嫩，口感也會(huì)更好 。而后腿肉的瘦肉口感會(huì)更柴，肥肉會(huì)更膩一些 。
【肉丸子用前腿肉還是后腿肉 做丸子用前腿肉還是后腿肉】
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