廣西油茶怎么做才綠廣西油茶怎么做 _生活百科

1、專用的炒米（糯米煮熟，曬干的飯粒）置炒鍋干炒，直到爆成爆米花，起鍋待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水攪拌成面團，揉成小顆粒放油鍋炸成金黃色，待用。
【廣西油茶怎么做才綠廣西油茶怎么做】2、將綠茶洗凈，生姜洗凈用刀拍一下。
3、油加熱，加鹽，大火，將綠茶和姜依次倒入鍋中翻炒，之后文火，用木錘搗錘生姜綠茶，視操作情況適時加點水，直到將生姜和綠茶打出汁，再加入1000克水，煮沸即可停火。
4、將油茶過濾到盛有白糖的缽或茶壺，可以隨時加熱，個人依據所好將小蔥末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入熱氣騰騰的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了。