大排粉圖飯店大排粉的做法和配方 _生活百科

1、食材：大排肉150g、豆泡20g、姜片5g、小蔥5g、大蒜5g、米粉100g 。
【大排粉圖飯店大排粉的做法和配方】2、大排用清水洗凈瀝干水分。
3、把大排放進去均勻攪拌。
4、大排需要腌制15分鐘以上。
5、腌制好的大排，需要用平底鍋將其煎一煎，直接煮的話湯底會很糊糊。
6、開小火，加底油將豆瓣醬炒出紅油后放入蔥姜爆香。
7、接著放入大排，放入豆泡，加料酒，生抽，老抽，鹽，稍稍翻炒一下。
8、煮好的大排。
9、最后在事先準備的湯底里加入米粉-豆泡-大排-生菜，大功告成。