粵式蘿卜糕制作方法粵式蘿卜糕的做法 _生活百科

【粵式蘿卜糕制作方法粵式蘿卜糕的做法】1、主料：小麥面粉450克、白蘿卜900克、臘肉(生)200克、蝦米50克、鹽4克、胡椒粉3克、味精2克。
2、自發粉（面粉）用3杯水調勻使之溶解成自發粉漿；
3、蘿卜去皮刨絲，臘肉或香腸切丁，海米泡軟切碎；
4、用3大匙油炒香海米（蝦米）及臘肉(香腸)后，倒入蘿卜絲同炒，并加水3杯及調入鹽、胡椒粉、味精；
5、待燒開時，將自發粉漿慢慢淋入，炒成糊狀；
6、取一長方取蒸盤或容器，先抹少許色拉油再盛入自發粉漿糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘；
7、放涼后即可切片煎食，另備蒜蓉醬油蘸食即可。