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回答春天適合種植的蔬菜和農作物有油菜、春大蔥、茄子、蠶豆、春豆角、水稻、小麥等 。油菜：別名青菜、小白菜 ， 喜冷涼 ， 抗寒能力強 ， 怕高溫 ， 適合在春季生長 。春大蔥：一般在3月育苗 ， 春季不割 ， 待小麥采收后開始定植 ， 直至霜降再收獲 。茄子：喜高溫 ， 種子需要在25-30℃才能發芽 ， 一般在3月播種育苗 ， 4月定植 。
一、油菜
油菜是生活中常見的蔬菜 ， 別名青菜、小白菜 ， 屬于喜冷涼、抗寒力較強的作物 ， 種子可在4-6℃的低溫中發芽 ， 怕高溫 ， 所以春季的溫度適宜它的生長 。
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二、春大蔥
南方地區主要是小蔥 ， 而北方主要是大蔥 ， 它在我國的種植歷史悠久 ， 適應力強 ， 品種較多 ， 可一年四季種植 。而春大蔥一般在3月育苗 ， 春季不割 ， 待小麥采收后開始定植 ， 直至霜降在收獲 ， 集中上市 。
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三、茄子
茄子喜高溫環境 ， 種子需要在25-30℃才能發芽 ， 苗期適宜生長溫度在25-30℃ ， 低于15℃生長緩慢 。所以一般在3月播種育苗 ， 4月定植 ， 麥收后再收獲 。
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四、蠶豆
蠶豆的莢果肥厚 ， 成熟后表皮變為黑色 。種子長方圓形 ， 近長方形 ， 中間內凹 ， 種皮革質 ， 青綠色 ， 灰綠色至棕褐色 ， 稀紫色或黑色；種臍線形 ， 黑色 。花期4-5月 ， 果期5-6月 。
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五、春豆角
豆角的適應力強 ， 是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一 ， 它能耐高溫環境 ， 在25-35度的高溫發芽較快 ， 所以春季播種前一般會進行催芽處理 。
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六、水稻
水稻是我國常見的糧食作物之一 ， 多在南方雨水豐沛地區種植 。水稻喜高溫、多濕、短日照 ， 對土壤要求不嚴 ， 幼苗發芽最低溫度10-12℃ ， 最適溫度28-32℃ 。
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七、小麥
春季種植的小麥屬春小麥 ， 種子在7-15℃左右能發芽；春小麥的抗旱能力極強 ， 株矮穗大 ， 生長期短 ， 適于春天播種 ， 一般是春播秋收 。
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八、玉米
【春天適合種些什么蔬菜 春天適合種什么蔬菜和農作物】玉米屬喜溫植物 ， 適合在春季種植 ， 具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性 ， 是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源 。
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